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滋慶文化学園

福岡キャリナリー製菓調理専門学校

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滋慶文化学園 福岡キャリナリー製菓調理専門学校
  • アクセス 〒812-0032 福岡市博多区石城町20番9

    地下鉄千代県庁口3番出口から徒歩10分 西鉄バス 築港口バス停徒歩1分

  • 入学事務局 0120-717-267
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特色

  • あなたの考えたメニューが商品になる。「企業プロジェクト」!
    在学中から企業と共に商品を作る本校独自のカリキュラムです。洋菓子店、レストラン、ホテル、カフェなどから依頼された課題・テーマに対して新商品を提案し、オリジナル商品を作り出すクリエイティブ力を身につけていきます。採用された商品は実際にお店で販売されます。
  • お客様に喜ばれるお店作りが身に付く「ショップ演習」!
    全学科の学生が、店舗運営全てを実践します。材料を発注し商品を作り、一般のお客様を迎えて接客・販売を行ない実践力を身につけます。この実習で「作る力」「売る力」を養っていきます。
  • 本物に触れて食のプロに一歩近づく「海外実学研修」!
    ヨーロッパで、現地講師の指導による少人数での実習や食の歴史を学びます。パティスリーやカフェで本場の魅力や一流の味を実感できます。
  • 入学した学科・コース以外の科目も選択できる「Wメジャーカリキュラム」!
    目指す将来の目標や希望に合わせて在籍コース以外の授業も無料で受講できます。例えば、「パティシエ+カフェ」「調理+パン」など、あなただけの時間割で幅広く学ぶ事ができ、更には姉妹校「福岡ブライダル&ホテル・観光専門学校」の授業も受講できます。
  • 充実した学園生活が送れる安心のサポート体制
    安全で快適な生活ができる寮や栄養バランスを考えた食事を提供する学生レストラン、姉妹校と共同で行うそれぞれの分野に特化したクラブ活動や健康面をサポートする内科・歯科の自己負担なしの診療など、万全のサポート体制を整えています。

学科説明

■製菓・製パン科
●パティシエ&ショコラティエコース
パティシエだけでなく今人気のショコラティエも目指せるコースです。お菓子作りの基礎から応用、コンテストで実績のある講師からアメ細工やチョコレート細工等を学べます。また、商品開発も行い、総合力のあるパティシエを目指します。●製パンコース
パン製造から経営までプロレベルの高度な知識・技術をマスター。フランスパンをはじめハード系、調理系、菓子系や流行のサンドウィッチなどパンの技術をバランスよく身に付けます。●製菓&製パンコース
製菓と製パンの技術をバランスよく身に付けます。実習を中心に基礎をしっかり学び、幅広い技術を習得しながら、応用力を養います。将来の選択肢も広がります。●製菓&調理コース
ホテルやレストランの厨房に対応できる総合力を身に付けます。バリエーション豊かな調理技術の取得や洋菓子・デザートも学びフルコースメニューを開発・調理できる力も身につけます。●スーパーヴァンドゥーズコース
ヴァンドゥーズ(洋菓子販売員)として求められる接客力だけでなく、お菓子の歴史や製菓の専門知識、さらにはラッピング技術など高いスキルを持ちお店の顔として活躍します。製菓技術や知識に加え高度な販売技術やおもてなしを身に付けた「お菓子のソムリエ」を目指します。
■調理師科
●調理師コース
和食・洋食・中華それぞれの基本をマスターした上で盛り付けやコーディネート等人気メニューを開発する為に必要な知識・技術をすべての分野で習得していきます。調理師免許も取得し、開業・経営のノウハウも学びます。■カフェ総合科
●カフェ総合コース
スイーツ・パン・料理・ドリンク等食の業界で必要な知識・技術を総合的に学びます。バリエーション豊かなスキルを身に付けることで、業界のあらゆるシーンで幅広く活躍できるプロを目指します。●カフェオーナーコース
将来の独立・開業に備えて、お店作りと経営のすべてを学びます。お店を特徴づけるカフェメニュー、スイーツ等の開発・調理・製造やドリンク知識を習得。お客様に満足いただけるサービスや空間スタイリング、マーケティング等も学べる実践的なカリキュラムです。●バリスタコース
コーヒーについての全般的な知識や技術を学ぶとともに、豆の知識や選び方、焙煎、エスプレッソマシン、サイフォン、ハンドドリップ等お客様に合わせて最高の一杯を提供できる一流のバリスタを目指します。さらには「ラテアート」の技法も身に付け、プロのコンテスト出場のチャンスもあります。
■カフェ総合科
●カフェ総合コース
スイーツ・パン・料理・ドリンク等食の業界で必要な知識・技術を総合的に学びます。バリエーション豊かなスキルを身に付けることで、業界のあらゆるシーンで幅広く活躍できるプロを目指します。●カフェオーナーコース
将来の独立・開業に備えて、お店作りと経営のすべてを学びます。お店を特徴づけるカフェメニュー、スイーツ等の開発・調理・製造やドリンク知識を習得。お客様に満足いただけるサービスや空間スタイリング、マーケティング等も学べる実践的なカリキュラムです。●バリスタコース
コーヒーについての全般的な知識や技術を学ぶとともに、豆の知識や選び方、焙煎、エスプレッソマシン、サイフォン、ハンドドリップ等お客様に合わせて最高の一杯を提供できる一流のバリスタを目指します。さらには「ラテアート」の技法も身に付け、プロのコンテスト出場のチャンスもあります。
  • 目標資格
  • 試験実績
  • 就職サポート
  • 特典
調理師科 調理師免許取得
ア・ラ・カンパーニュ((株)ハットトリック)、フランス菓子16区、菓子工房リヨン、プルーシャン、パティスリージャック、九州フジパンストア(株)、(株)ポンパドウル、アンティーク福岡天神、帝国ホテル東京、ホテル日航福岡、ホテル日航熊本、(株)グラナダ、ホテルオークラ福岡、グランド・ハイアット・福岡((株)エフ・ジェイホテルズ)、(株)グラノ24K、(株)熊本ホテルキャッスル、いわさきホテルズオペレーション(株)、㈱なだ万、㈱ひらまつ、㈱ノバレーゼ、(株)ジャスマック、CORDUROY café、((有)R.C.WORKS)、BAGEL&BAGEL((株)ドリームコーポレーション)、(株)トキオ福岡、(株)LAPなど
本校には、就職をサポートする専任のスタッフがいます。ひとりひとりへの丁寧な個別カウンセリングで、あなたの希望の就職先への就職や、あなたにぴったりの就職先の提案をします。また、キャリアアップや開業など、卒業後も一生涯にわたって利用できるサポートシステムも充実しています。
無料送迎バス運行
九州各地・広島・山口まで無料の送迎バスを運行させていますのでお気軽に体験入学にお越しください

募集要項

資料請求
製菓・製パン科 2年 男女80名
調理師科 2年 男女40名(調理師免許)
カフェ総合科 2年 男女80名
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